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El cardo blanco, muy beneficioso para la salud.
El cardo es una verdura rica en hierro y calcio, además contiene potasio y sodio. Todos ellos son minerales muy importantes para el organismo, ya que ayudan a regular el balance ácido-base del cuerpo, así como la cantidad de agua que se concentra en sangre y tejidos. También mejora la digestión, su consumo está recomendado a personas con problemas de hígado, ya que contiene cinarina, beneficiosa para el funcionamiento de estos dos órganos, mejorando la digestión, el estreñimiento y el colesterol.
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